小蘇打——食品添加劑
用于食品發(fā)酵;汽水、冷飲發(fā)泡;餅干、糕點(diǎn)疏松劑作酸度調(diào)節(jié)劑;生產(chǎn)膨松劑、泡打粉原料
小蘇打——防滅火
小蘇打(碳酸氫鈉)可以用于干粉滅火器、泡沫滅火器的生產(chǎn),是BC型干粉滅火器主要原料。
碳酸氫鈉在煤礦防滅火中的應(yīng)用:
通過硫酸與碳酸氫鈉或碳酸氫銨反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,通入礦井,達(dá)到滅火效果。



















在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉0.1%~0.5%,工業(yè)級脫硫小蘇打,對提高肉雞體等級和增重都有效果。英國研究人員報道,用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源,雞的飲水量減少,墊料狀況得到改善。當(dāng)日糧含鈉量為0.12%~0.28%時,4周齡肉用仔雞體重,喂碳酸氫鈉日糧組為889g,喂氯化鈉日糧組為861g,經(jīng)方差分析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉,還能減少死率以及降低某些疾病的發(fā)病率。Owen(1994)等研究表明,在玉米一豆粕實(shí)用日糧中加入碳酸氫鈉使日糧堿化,小蘇打 發(fā)泡劑,


在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%~0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時,食用小蘇打,好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。,促使食品組織細(xì)胞軟化,小蘇打,促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用


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