而檸檬酸鈣不僅吸收率高,它作為有機鈣,主要從檸檬酸中提取,來源也比較的天然安全。還有一大優(yōu)點就是檸檬酸鈣的消化過程中,不需要胃酸的幫忙,檸檬酸鈣粉,所以對胃腸基本上不會有影響,使用人群更加的廣泛,尤其是胃腸消化功能稍弱一些的人也能服用。檸檬酸鈣的優(yōu)點遠不止于此,作為補鈣界的熱門種子選手,它的優(yōu)點還真是說不完。
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CNl 01348431A中公開了一種制取檸檬酸鈣的方法。該方法包括先由氯化鈣和碳酸氫銨反應制得高純度碳酸鈣,再將制得的高純度碳酸鈣與食用檸檬酸反應制取檸檬酸鈣,并在制取的檸檬酸鈣中加入稀醋酸1溶液控制鉛的含量,得到高純度的檸檬酸鈣。該方法中使用的食用檸檬酸需要預行提純,從檸檬酸發(fā)酵液到高純度食用檸檬酸的提純方法包括檸檬酸鈣鹽提取法,該方法需要進行過濾、中和、硫酸酸解、脫色、離交、濃縮結(jié)晶等步驟,在提純的過程中需要消耗硫酸等輔料。
很多食品中都含有檸檬酸鈣,是因為檸檬酸鈣中的檸檬酸是食品風味酸絡合劑,使人體保持酸堿平衡的同時,檸檬酸鈣成分,可與結(jié)1石相結(jié)合,而具有去結(jié)1石作用,同時也能促進脂肪分解。檸檬酸鈣也能補充人體所需的鈣質(zhì),但其使用的劑量國家有明確規(guī)定。
食品鈣強化劑 :
吸收效果優(yōu)于無機鈣??捎糜诙喾N食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳、保1健1品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。
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