






3、處理
處理面粉,主要是對面粉中某些物質(zhì)成分的氧化,能增加蛋白質(zhì)的分散性及面筋的可溶性,使面糊的黏度增加,從而使面團(tuán)的持氣性增加。將處理的面粉應(yīng)用到蛋糕中,蛋糕體積增加,內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到改善。
小麥磨面機(jī)選天豐糧機(jī)把握致富良機(jī)
4臭氧處理
臭氧分子式為O3,是氧氣的同素異形體,半衰期為17-23 min。臭氧很不穩(wěn)定,小型面粉機(jī)成套設(shè)備,在常溫下即可分解為氧氣。臭氧的氧化作用可導(dǎo)致不飽和的有機(jī)分子,使臭氧分子結(jié)合在有機(jī)分子的雙鍵上,生成臭氧化合物。小麥粉顏色的主要影響因素是類胡蘿卜素,其本身不穩(wěn)定,一旦與氧化劑接觸即發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。


從使用材料來看,寧夏回族自治小型面粉機(jī),蠶絲篩網(wǎng)彈性好、不易松弛、孔眼尺寸不易變形、具有良好的吸濕性及放濕性、較不易產(chǎn)生靜電等。但是不耐磨、易起毛。
錦綸篩網(wǎng):由聚酰氨單絲纖維編織而成。耐磨、使用壽命長,高強(qiáng)度,綜合使用效果好。 推
滌綸篩網(wǎng):由聚酯纖維單絲編織而成。強(qiáng)度高,不易變形,但較之尼龍網(wǎng),耐磨性及抗靜電效果略差。

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