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面粉的營養(yǎng)價值
面粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥?zhǔn)称肥墙】?、減肥的新潮流。
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
蛋白質(zhì)
一般含量在10%——13%，高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中，我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們在食用面食的時候，要補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分含量高的食物，以達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。
維生素
精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì)，胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素)，得到的都是麥粒的胚乳部分，濟(jì)寧調(diào)和油團(tuán)購，所以，越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重，長期食用這樣的面粉作為主食，我們身體會嚴(yán)重受損。
維生素是人體維持正常生理功能所必須的一類化合物。小麥中本來含有較多的B族維生素，福臨門調(diào)和油團(tuán)購，但大部分在胚芽、糊粉層和皮層中，小麥經(jīng)過石磨碾磨，的小麥粉，維生素含量更高。
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調(diào)和油團(tuán)購的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，天下五谷調(diào)和油團(tuán)購，蛋白質(zhì)含量低，筋性較弱，若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，不像使用面包粉那樣的酥脆，通常會和太一起調(diào)和為面煳裹在雞肉外皮上，再下鍋油炸。調(diào)和油團(tuán)購的蛋白質(zhì)含量低，平均在8.5%左右，筋性較弱，在油炸的使用上，如果只用調(diào)和油團(tuán)購為材料，油炸起來的表皮會較柔軟，可與太或其他淀粉一起調(diào)和成粉漿使用，可以保住食物的水分不至于散失。
評價值：綜合性的品價指標(biāo)， 其值越大， 品質(zhì)越好。烘烤品質(zhì)：烘烤品質(zhì)好的小麥要求面粉吸水率強(qiáng)， 面團(tuán)有適當(dāng)?shù)膱?jiān)韌性、延伸性和彈性發(fā)酵強(qiáng)度適中， 揉面切割和烘烤時不貼器械， 烤的面包體積大，發(fā)展勻稱，長壽花調(diào)和油團(tuán)購， 外形美觀， 顏色好看， 皮無裂縫， 內(nèi)部孔隙小而均勻， 質(zhì)地松軟有彈性， 味美適口。面包體積：用100g 面粉烤成的面包體積， 以毫升表示。體積越大， 品質(zhì)越好。9.比容：面包的體積與重量( 克) 之比， 是評價面包加工價值的指標(biāo)之一， 比容越大， 面包體積也越大。
溫馨提示：以上是關(guān)于福臨門調(diào)和油團(tuán)購-龍水商貿(mào)(在線咨詢)-濟(jì)寧調(diào)和油團(tuán)購的詳細(xì)介紹，產(chǎn)品由泰安龍水商貿(mào)有限公司為您提供，如果您對泰安龍水商貿(mào)有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與大米相關(guān)的產(chǎn)品！
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第9年
