檸檬酸的特性
1、螯合力強(qiáng)檸檬酸由于含有三個(gè)羧基故可形成三種形式的鹽,但除堿金屬鹽外, 其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質(zhì),食用檸檬酸鉀,就是在冷水中比在熱水中易溶。
2、能與堿或鹽組成緩沖劑如與磷酸氫二鈉以不同比例混合,可得到2~8的系列 緩沖液。
3、毒性小在人體內(nèi)檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體,毒性小。食品級(jí)檸檬酸鉀、飼料級(jí)檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑
食品添加劑
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),食用檸檬酸鉀哪家便宜,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別,2000多個(gè)品種,食用檸檬酸鉀單價(jià),包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、耐氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料、食品級(jí)檸檬酸鉀
檸檬酸鉀的等級(jí)和用途
檸檬酸鉀一般可以分為:
食品級(jí)檸檬酸鉀:一般用于食品添加劑,酸味劑,營養(yǎng)增補(bǔ)劑,作緩沖劑、螯合劑、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑、乳化鹽等使用,工業(yè)級(jí)檸檬酸鉀:一般用于工業(yè)生產(chǎn),作為酸性添加劑使用。
級(jí)檸檬酸鉀:一般用于治疾病使用。
試劑級(jí)檸檬酸鉀:一般用于工業(yè)研發(fā)使用。再次透漏一個(gè)生活小妙招,如果馬桶上有污垢,食用檸檬酸鉀廠電話,可以捏一點(diǎn)食品級(jí)檸檬酸鉀,泡一會(huì),再?zèng)_水,會(huì)非常干凈。
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