食品添加劑指食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)食品的過(guò)程中,在食品中加入一些化學(xué)制品,用來(lái)改變食品的色澤、氣味、或調(diào)整食物口感及延長(zhǎng)保存時(shí)間(防腐劑、抗氧化劑),但有些則會(huì)導(dǎo)致癌,例如許多肉類(lèi)食品所添加之部分物質(zhì),在胃中由于蛋白質(zhì)、胃酸、添加物相互作用產(chǎn)生之亞硝酸鹽類(lèi),可導(dǎo)致生理慢性的病變。這些化學(xué)制品被稱(chēng)為食品添加劑。檸檬酸鉀食品添加劑、檸檬酸鉀食品配料
檸檬酸鉀性狀
檸檬酸鉀為白色或微黃色結(jié)晶顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,食品級(jí)檸檬酸鉀廠(chǎng)家,無(wú)臭、味咸,食品級(jí)檸檬酸鉀直銷(xiāo),涼、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
用途:在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類(lèi)、罐裝水凝膠點(diǎn)心,食品級(jí)檸檬酸鉀出售,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng):本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開(kāi)存放,運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損。
檸檬酸鉀
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽,一種白色,略帶吸濕性結(jié)晶性粉末,有生理鹽水的味道。檸檬酸鉀可作為食品添加劑,德州食品級(jí)檸檬酸鉀,用來(lái)調(diào)節(jié)酸度,改良性質(zhì)等。檸檬酸鉀(Potassium citrate),又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 分子式為C6H5K3O7,分子量306.39500。食用檸檬酸鉀、飼料級(jí)檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑
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