在食用盒式快餐時(shí),首先應(yīng)了解快餐配送的路途長遠(yuǎn),餐飲配送公司,送來的飯菜可能超過2小時(shí),在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中(“對(duì)烹飪后至食用前需要較長的時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件存放”)。食物在10度至60度之間保存超過2小時(shí)會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖并產(chǎn)生。路途較遠(yuǎn)可能因交通等原因,就會(huì)造成超時(shí)配送。在處理食物或飯菜前反復(fù)洗手:為使廚房始終保持清潔,餐具應(yīng)定期清洗消毒;將食物貯存在密封容器內(nèi),避免接觸蒼蠅或蟑螂。快餐配送食用蔬菜要做到“一洗兩泡、三燙四炒”。
快餐配送將熟食儲(chǔ)存在10攝氏度以下,可有效減緩微生物的繁殖速度;食用熟食時(shí)要再次進(jìn)行加熱,并且我們不能通過食用變質(zhì)食物;要避免生熟食物交叉污染,如生熟食物混合或盛滿生的食物后盛放在容器內(nèi)的熟食。現(xiàn)在年輕人的生活節(jié)奏越來越快,附近快餐配送,很少有人愿意自己花費(fèi)時(shí)間做飯。所以很多公司都會(huì)找一些快餐配送公司統(tǒng)一訂餐,經(jīng)開區(qū)快餐配送,來解決工作餐的問題。如果你的家離公司很近,中午下班回家吃飯,但是中午的時(shí)間畢竟是很有限的,想吃到新鮮的飯菜,你還得燒,如果時(shí)間不夠的話,還會(huì)出現(xiàn)吃飯速度特別快的現(xiàn)象。這樣不僅不利于消化,而且對(duì)于下午的工作狀況也會(huì)影響發(fā)揮。在處理食物或飯菜前反復(fù)洗手:為使廚房始終保持清潔,餐具應(yīng)定期清洗消毒;將食物貯存在密封容器內(nèi),避免接觸蒼蠅或蟑螂。快餐配送食用蔬菜要做到“一洗兩泡、三燙四炒”。
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