傳統(tǒng)餐具,如瓷餐具、金屬餐具、木竹餐具、密胺餐具等,已經(jīng)發(fā)展了幾十萬年。現(xiàn)代新生活有一些弊端,比如一次性筷子杯。但是目前這種一次性的習(xí)慣根深蒂固,很難一下子改掉,就像計(jì)劃經(jīng)濟(jì)變成了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一樣。思想決定一切行動(dòng),能走多遠(yuǎn)就走多遠(yuǎn)。當(dāng)然,三胺餐具成為主導(dǎo)餐桌還需要時(shí)間,不可能一蹴而就。但至少這個(gè)概念可以被提倡,逐漸被更多人接受。
密胺餐具濕法消毒溫度不宜超過100℃,常壓時(shí)間不超過30分鐘,如水煮、電蒸箱等。密胺餐具用電蒸箱消毒時(shí),蒸箱必須有排氣孔,以保證蒸箱內(nèi)常壓,必須有溫控和時(shí)間控制裝置,密胺碗定制,防止消毒超溫、超時(shí)損壞餐具。密胺餐具消毒過程中應(yīng)力求受熱均勻,消毒時(shí)密胺餐具間要保持一定的間隔,保證受熱傳導(dǎo)均勻和消毒效果,嚴(yán)禁直接把密胺餐具碼放在一起消毒,這樣既達(dá)不到消毒效果,也容易造成餐具受熱不均,損傷餐具。
密胺化學(xué)名稱叫做三聚青胺,說到這個(gè)朋友們有些可能就恍然大悟了,幾年前的一個(gè)關(guān)于奶粉的新聞中就有所提及吧,在奶粉中發(fā)現(xiàn)三聚青胺。其實(shí),這是一種塑料,但是屬于塑料中的熱固性塑料。密胺餐具又稱仿瓷餐具,由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。以其輕巧、美觀、能耐低溫、耐煮、不易碎等性能,被廣泛用于快餐業(yè)及兒童飲食業(yè)等使用。那密胺餐具運(yùn)用這么廣泛是不是健康、安全呢?密胺餐具屬于高分子聚合物,其單體為甲醛和三聚青胺。密胺塑料本身呈無色透明、無毒無味表面硬度高,耐刮擦,表面光澤度高,色澤鮮艷,可在150℃的環(huán)境下使用,韌性好、不易破損,1960年開始用于餐具。
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