小蘇打其實是碳酸氫鈉,既可以和強酸反應,又可以和強堿反應。遇酸中和或者加熱的時候可以產(chǎn)生二氧化碳氣體。因為它可以產(chǎn)生氣泡,可以讓面團發(fā)起來;它也可以分解肉里的一些纖維,使肉“嫩化”,經(jīng)常下廚的廚房達人們相信對它都不會陌生啦。 另外小蘇打的溶液呈弱堿性,與油脂混合的時候會產(chǎn)生皂化反應,3000目小蘇打脫硫劑,所以用它來除油污也是很好用的;粉末狀的小蘇打有摩擦除污的效果但又不會傷害表面;另外它本身還是好用的除味劑。
煮粥的時候可以放小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)。小蘇打(碳酸氫鈉-NAHCO3)呈堿性。它對身體沒有害,是允許使用的食品添加劑。
要煮玉米或者小米粥的時候,放點小蘇打好看又好喝。 在使用時,要注意控制用量,一般在1%——2%之間,3000目小蘇打廠家電話,不易過多,否則有苦澀味道,這是由于小蘇打呈堿性。它對身體沒有害,是允許使用的食品添加劑。
小蘇打(碳酸氫鈉)用來蒸饅頭或者蒸包子添加的大概比例,根據(jù)面團的發(fā)酵程度,一般情況,一斤面粉的面團發(fā)酵程度比較好的話,添加三克左右兩克到三克左右的小蘇打就可以了,如果多太多,就會把面粉的活性燒沒了,面談不夠柔軟。
如果用來清除蔬果污漬,可以取一勺小蘇打粉放在水里面,3000目小蘇打食品級,等到水變成黃色以后就能放進去浸泡,大概三分鐘左右即可。如果想要用小蘇打粉來去污,用量大概是2/3杯,效果很好。如果用來清除熱水瓶之中的污垢,用量是50克,五家渠3000目小蘇打,放在熱水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢,直接用手指少量蘸點小蘇打進行擦拭,沒有多久就能去掉茶垢。
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