小蘇打(碳酸氫鈉)用來蒸饅頭或者蒸包子添加的大概比例,根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵程度,1000目小蘇打工業(yè)級(jí),一般情況,一斤面粉的面團(tuán)發(fā)酵程度比較好的話,添加三克左右兩克到三克左右的小蘇打就可以了,如果多太多,就會(huì)把面粉的活性燒沒了,面談不夠柔軟。
如果用來清除蔬果污漬,可以取一勺小蘇打粉放在水里面,等到水變成黃色以后就能放進(jìn)去浸泡,大概三分鐘左右即可。如果想要用小蘇打粉來去污,用量大概是2/3杯,效果很好。如果用來清除熱水瓶之中的污垢,用量是50克,放在熱水里面溶解后倒入瓶中即可。如果想要去除茶垢,直接用手指少量蘸點(diǎn)小蘇打進(jìn)行擦拭,沒有多久就能去掉茶垢。
小蘇打和白醋都是廚房中常見的東西,小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉,屬于強(qiáng)堿弱酸鹽,1000目小蘇打出口,溶于水后顯堿性。白醋的主要成分是醋酸,白醋中的醋酸含量在4%~5%,顯酸性。如果將兩者混合,就會(huì)發(fā)生酸堿中和反應(yīng),由于碳酸氫鈉中有碳酸根,濟(jì)南1000目小蘇打,會(huì)生成二氧化碳?xì)怏w。
有個(gè)趣味實(shí)驗(yàn),說的是用醋和小蘇打吹氣球,就是這個(gè)原理。那么,二氧化碳?xì)怏w具有去污作用嗎?實(shí)際上二氧化碳是不具備任何清潔能力的。
茶垢的主要成分是茶葉中的鞣質(zhì)經(jīng)過氧化等化學(xué)反應(yīng)聚集在茶杯上,小蘇打可以與茶垢反應(yīng)生成可溶性物質(zhì)從而使茶垢易于溶解去除。
1、將少量小蘇打(碳酸氫鈉)倒入杯中(玻璃、鋼、陶瓷等任何材質(zhì)均可)。
2、用清水沾濕塑料袋,將塑料袋放入杯中擦拭。
3、擦除茶垢后,用水清洗即可。
將1斤面粉倒入盆內(nèi),放入3兩小蘇打(碳酸氫鈉),1000目小蘇打食品級(jí),倒入1兩醋,立即用手?jǐn)嚢瑁ㄔ偌狱c(diǎn)溫水)合面面團(tuán),稍醒后,做成饅頭,上屜用旺火蒸30分鐘即熟。
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