煮稀飯可以放一點小蘇打,但不能放多。比如:三、四個人吃的粥,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,化學名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,但是小蘇打不能多放,否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
擴展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,山東?;√K打,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,小蘇打,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
1、冰箱除臭:以一小空罐裝好,放入冰箱,有效除臭期限約 3 個月。
2、放一點小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
3、洗衣時加一大匙小蘇打進洗衣機里可除汗臭味;家有乳幼兒,亦可去除布尿片及衣服被單 之尿臭,讓洗好的衣物有股清爽之味息,
4、去油污將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試一試以 熱水沾少許小蘇打粉,洗煤氣燥、換氣扇,灶臺等等
小蘇打也叫作碳酸氫鈉,白色的細小晶體,是一種易溶于水的化學產(chǎn)品。水溶液呈弱堿性。干燥,避光,密封保存。
碳酸氫鈉同時也是我國侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一,我國目前仍有近30%的純堿通過碳酸氫鈉受熱分解制得。
碳酸氫鈉為白色晶體,工業(yè)級小蘇打,或不透明單斜晶系細微結(jié)晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,食品級小蘇打,在270℃時完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。
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