焦亞硫酸鈉發(fā)黃結(jié)塊的原因是什么?如何解決焦亞硫酸鈉結(jié)塊?
焦亞硫酸鈉產(chǎn)品質(zhì)量品控管理
焦亞硫酸鈉(Na2S2O5)外觀本就是是白色偏微黃色的結(jié)晶粉末,在食品加工中常用作防腐劑、漂白劑和疏松劑,在工業(yè)中又常做為藥用輔料、還原劑、 防氧化劑使用。
焦亞硫酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)比較活潑,在150℃時(shí)就開始分解,在水溶液或含有結(jié)晶水時(shí)更易被空氣氧化,從而反應(yīng)發(fā)黃結(jié)塊。所以要保證焦亞硫酸鈉產(chǎn)品質(zhì)量,必須嚴(yán)格保證生產(chǎn)過程及儲(chǔ)存過程中干燥的工序條件。
生產(chǎn)過程中焦亞硫酸鈉接觸空氣,難免氧化發(fā)黃,但是我們會(huì)加強(qiáng)生產(chǎn)控制管理,優(yōu)化干燥脫水工藝而且在包裝中充入氮?dú)?,焦亞硫酸鈉吃了有害嗎,減緩氧化過程。還有就是如果儲(chǔ)放的地方不干燥,有濕氣,水分多了也會(huì)發(fā)黃。所以在存儲(chǔ)方面,我公司也會(huì)加強(qiáng)干燥條件下密封儲(chǔ)存。
焦亞硫酸鈉為何能作為食品添加劑應(yīng)用于食品工業(yè)作為防腐劑使用?
在中國(guó)食品工業(yè)中,焦亞硫酸鈉,焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑,該物質(zhì)發(fā)揮作用的關(guān)鍵是可以形成亞硫酸,焦亞硫酸鈉是什么東西,亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑,在被氧化時(shí)可將著色物質(zhì)還原褪色,使食品保持鮮艷色澤,還可抑制食品中的氧化酶,防止食品變質(zhì);此外,由于其的還原作用,可阻斷微生物的正常生理氧化過程,抑制微生物繁殖,從而起到防腐作用。因此焦亞硫酸鈉是農(nóng)產(chǎn)品加工過程中常用的漂白劑跟防腐劑。
焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末,有SO2臭氣,易溶于水,水溶液呈酸性。SO2
及其含硫化合物的硫原子的化合價(jià)為正 4 價(jià),所以其既有氧化性也有還原性,在常溫下可以和許
多氧化性物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng),這是SO2及其含硫化合物作為多種食品添加劑的原因。
焦亞硫酸鈉的產(chǎn)品用途
焦亞硫酸鈉按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可分為工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉跟食品級(jí)焦亞硫酸鈉。工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉主要用于印染、制革、水處理等等行業(yè),用于還原跟漂白作用。
食品級(jí)焦亞硫酸鈉可用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、護(hù)色劑及保鮮劑??勺鳛轱灨珊偷案獾仁称返钠缀团蛩蓜?、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。
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