初榨橄欖油保質(zhì)期過(guò)了咋辦

初榨橄欖油的保質(zhì)期通常較長(zhǎng)，一般在開(kāi)封后的一到兩年內(nèi)品質(zhì)最佳。如果超過(guò)了這個(gè)期限，其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所下降，但并不意味著不能食用。過(guò)期的橄欖油可能顏色變暗、味道變淡或產(chǎn)生沉淀，這些都是正常氧化現(xiàn)象。不過(guò)，只要沒(méi)有酸敗、發(fā)霉、異味等明顯變質(zhì)跡象，過(guò)期橄欖油仍可以用于烹飪，如炒菜、烘焙等，但不建議用于直接拌沙拉或者作為冷盤(pán)調(diào)料，因?yàn)檫@類(lèi)用途對(duì)新鮮度要求較高。若擔(dān)心健康問(wèn)題，建議丟棄，以確保食品安全。