橄欖油可以高溫炒菜嗎

橄欖油是一種健康的食用油，富含多種不飽和脂肪酸，有助于改善心血管健康。然而，橄欖油的煙點(diǎn)較低，高溫烹飪會使其產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此不適合高溫炒菜。橄欖油適合用于低溫烹飪，例如涼拌、沙拉、蒸煮、燉煮等。在高溫烹飪時，建議選擇煙點(diǎn)更高的食用油，例如花生油、玉米油、葵花籽油等。這些油的煙點(diǎn)較高，可以承受更高的溫度，不容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。總之，橄欖油不適合高溫炒菜，應(yīng)該選擇適合高溫烹飪的食用油。同時，在烹飪時也要注意控制溫度，避免過度加熱，以保護(hù)食物和身體健康。